Ilex Gourmet – o primeiro concurso que tem a erva-mate como ingrediente base de receitas de alta gastronomia.
Aberto a todos os apaixonados pela arte culinária, Ilex Gourmet é o primeiro concurso que quer promover a erva-mate como ingrediente da alta gastronomia. Realizado na Oficina de Panificação do Museu do Pão durante a 9a Turismate, o evento teve como juradas Carla Saueressig Schinke – especialista em chás, infusões e erva-mate; Andrea Ernst Schein – chef confeiteira na Dea Macarons e Fabiane Grudzinski – Chef do Restaurante Hilda G, em Santa Cruz do Sul.
A receita vencedora foi uma polenta com barriga de porco em vinho tinto e mel e tempurá de ora-pro-nobis, de Janise Tereza Bennett, de Porto Alegre. Tainan Sansigolo da Silva garantiu o segundo lugar e Everton Blumberg, candidato deficiente visual, recebeu o prêmio de participação com o seu Sonho de bergamota e mate.
Premiação: um jantar no Restaurante Valle Rústico, do top Chef Rodrigo Bellora e uma Cesta Gourmet, com uma seleção de produtos especiais da nossa região.
Critérios de avaliação: organização, higiene e segurança na manipulação de alimentos; harmonia de sabor, diversidade de texturas e criatividade/inovação; apresentação do prato, didática e cumprimento do tempo.
Realização: Museu do Pão, Turismate e AAErva-Mate
Apoio: Ballinski Confecções, Doces Carmen, Essência Erva-Mate Orgânica, MateQuero -Linha Infusões Brasileiras, Morangos Gasparin, Panetones DellaBona, PecãNobre, Restaurante Valle Rústico e Queijos Santo Antão
Caminho dos Moinhos 